Sam có vỏ cứng như mai cua, mình tròn dẹt, đuôi dạng tam giác (để phân biệt với con So, đuôi dạng tròn). Sam cái thường nặng và to gấp đôi sam đực, luôn đi thành cặp nên dân gian vẫn thường gọi “dính như sam” có lẽ cũng từ tập tính của loài này.

Đặc biệt vào mùa sinh sản, sam cái thường được ưu tiên để chế biến thức ăn hơn vì trứng sam nướng là món ăn hảo hạng, khác hẳn so với trứng cá và các loại trứng khác, hình dáng to như hạt tiêu và một con sam trứng phải 2-3 người ăn mới hết.

Chế biến sam cũng phải công phu, cắt tiết thành tia để tiết không bị lưu lại sẽ khiến thịt bị thâm, loại bỏ hết vây, gan, ruột rồi tách mai và thịt ra làm 2 phần để chế biến và nướng riêng. Thịt sam cũng rất ít nên phần thân được cắt thành miếng và nướng cho dậy mùi thơm là có thể dùng được.

Phần ngon nhất là mai sam với đầy ắp trứng sẽ được nướng mỡ hành, dùng kèm bưởi chua chua ngọt ngọt để giảm bớt vị béo và làm tôn lên vị rất riêng của trứng sam. Nhiều người sau khi ăn xong thường so sánh thịt sam có vị ngọt hơn thịt cua , trứng sam lại ngon hơn nhiều so với trứng cá., béo, thơm, nhiều đạm và dinh dưỡng.

Nếu yêu thích biển Vũng Tàu và các loại hải sản, đặc sản nơi đây thì sam nướng là món ăn độc đáo mà chắn chắc các vị thực khách ăn một lần sẽ nhớ mãi về sau.

Sam nướng: 100k/con

Địa chỉ: ngã 4 bến đình

Gọi ngay 1900599997 để được hỗ trợ.